3 RESIPI LABU
(Kredit foto atas: Medium)
Labu sinonim dengan kegerunan bagi mereka yang mempunyai penyakit gangguan angin. Pada masa sama, satu hakikat tidak boleh disangkal, labu adalah makanan berkhasiat, yang menjadi makanan kegemaran Nabi Muhammad SAW.
Justeru labu tergolong dalam jenis makanan sunnah, yang perlu diberi perhatian, bukan sekadar memandangnya sebagai makanan pantang dimakan oleh mereka yang berpenyakit itu dan ini.
Tahukah anda labu diabadikan oleh Allah SWT dalam al-Quran, buktinya semak surah As Syafaat ayat 146 : “dan Kami tumbuhkan untuk dia sebatang pohon daripada jenis labu.”
Ternyata labu seangkatan makanan sunah lain seperti Zaitun dan kurma. Ada laporan menyebut, labu (Cucurbita Maxima) boleh meningkatkan kecergasan minda. Ia dikatakan dapat menambah selera makan dan memberi kesan baik kepada kelenjar prostat terutama di kalangan lelaki tua.
Selain itu, labu juga dilaporkan baik untuk penyembuhan kulit, berdasarkan kisah ketika Nabi Nuh membersihkan diri selepas berjaya keluar daripada perut ikan paus, dia menemukan labu untuk memulihkan keadaan dirinya.
Lebih daripada itu, labu juga dikatakan berupaya menguatkan jantung serta menurunkan berat badan. Bukan sahaja isi buah labu baik untuk kesihatan bahkan daunnya juga berkhasiat.
Buah labu ialah sumber vitamin A, zat besi dan zat kapur. Bijinyanya pula boleh mengeluarkan cacing pita daripada usus besar, selain dapat menaikkan tekanan darah, kaya zink, magnesium dan asid amino.
Berikut 3 resipi labu yang boleh anda sediakan
Pengat Labu Bersusu
BAHAN
200 g labu, didadu
Air untuk merebus
8 g gula
150 ml santan
75 ml susu segar
Sedikit air
1 helai daun pandan, disimpul
1 camca teh esen vanilla
Sedikit garam
CARA MEMBUAT
- Rebus labu hingga empuk, angkat dan sejukkan.
- Masak gula bersama santan, susu, sedikit air dan daun pandan. Apabila gula larut, masukkan esen vanila dan garam.
- Apabila mendidih, masukkan labu dan masak seketika. Kemudian angkat.
Nota: Bagi mencantikkan pengat, masukkan sedikit sagu biji yang diwarnakan. Jika suka, boleh masukkan 50 g gula melaka.
Mafin Labu Berwalnat
BAHAN
250 g mentega
200 g gula halus
50 g gula perang
5 biji telur
250 g serbuk penaik
50 ml susu segar
1 camca teh esen vanila
100 g labu kuning diparut
50 g walnut cincang
Sedikit walnut untuk hiasan
CARA MEMBUAT
- Pukul mentega bersama gula halus dan gula perang sehingga kembang. Masukkan telur berselang-seli dengan tepung dan kaup balikan hingga sebati.
- Masukkan susu, esen vanila, labu dan walnut cincang. Gaul rata.
- Tuang adunan ke dalam acuan muffin yang dialas Cawan kertas. Atur walnat di atasnya dan bakar 30 minit pada suhu 180 darjah Celsius atau hingga kekuningan.
Nota: Labu boleh digandingkan dengan orenn atau prun, jika suka, cincang labu rebus dan tabur di atas muffin sebelum dibakar.
Kroket Labu
BAHAN
200 g labu kuning direbus dan dikisar
100 g labu kuning, diparut
3 tangkai daun sup, dicincang
3 tangkai daun bawang, dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 biji bawang merah, ditumbuk
Sedikit tepung
1 biji telur
60 – 70 g serbuk roti
Garam dan serbuk lada sulah secukupnya
UNTUK MENGGORENG
50 ml putih telur, dipukul
90 g emping jagung dikisar halus
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT
- Gaul semua bahan sehingga sebati dan buat bebola kecil.
- Celup bebola di dalam putih telur dan golekkan pada emping jagung. Goreng hingga kroket garing.
Sumber Resipi: Majalah Jelita 2000
